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爱喝普洱绿茶的父亲

论文作者:文学论文
发表时间:2017-2-19

父亲茶瘾很大,几十年来每天只要不睡觉就离不开茶,而且所喝之茶有三大鲜明特点,一是亲自种植的茶;二是全都是一芽二叶的茶;三是喜欢喝浓浓的茶水。
  也是从我懵懵懂懂的时候起,我就看见父亲天天喝茶了。每当新鲜的茶叶采摘回家,父亲就忙前忙后地用祖祖辈辈延续的办法加工茶叶。我至今记得父亲采取的步骤是:先把新鲜的茶叶再仔细翻检一遍,将杂物去除;有时茶叶太脏的话,还要用山泉水清洗二至三遍,清洗过的茶叶要用篾笆晾上几个小时,将其水分晾干。上述工作完成之后,父亲就将锅洞里的木柴燃着火,让锅洞上面偌大的铁锅充分发热。当铁锅发热到有声冒热气的时候,就将一定数量的茶叶放进去,这时父亲就用锅铲不停地翻铲茶叶,让所有的茶叶充分受热并受热均衡。十多分钟或二十多分钟后,父亲就将炒好的茶叶铲出放在事先准备好的簸箕上,随即双手用力搓粘茶叶,使其成圆形状,又将其弄散,如此反反复复,最后将搓粘好的茶叶均匀地抖落在置放于院子的篾笆上晒干。如果遇上下雨,就将茶叶晾在土坯房的二楼楼面上,待茶叶完全干燥后,就将茶叶收藏好。父亲收藏茶叶的方法也是有讲究的:他先把麻袋找来用山泉水清洗干净,放在太阳底下暴晒,使其干透;再把加工好的茶叶放进麻袋内,用细细的棕绳将麻袋口扎紧,最后用粗一点的棕绳捆在麻袋的正中间,将一袋一袋的茶叶吊在二楼的房梁上,使其保持干燥也保持茶叶的正宗味道。加工好的茶叶,一部分父亲自己存着泡水喝,一部分赠送亲戚晚辈,一部分在赶街的日子挑到街上出售。
  父亲喝茶形成了自己的习惯,比如每天清晨起床后就空腹喝一大杯绿茶,按理说如此伤肠胃的,但他说已经习惯了。他年岁大一些之后,会在每天清晨空腹喝茶之前先吃适当的生姜,他把此种吃法命名为“生姜茶”。比如他不论是中午饭,还是晚饭,只要吃饭一结束,立即就喝茶。最悠闲的时光,要算每天晚上八点至十一点,因为这个时段一般情况下不会做农活了。
  小的时候,我记得厨房有一个一年四季都不断烟的黑黝黝的报废铁锅制作的火塘。火塘正中间立着黑黝黝的高矮适度的铁三脚架,在其上面总是摆放着一把黑黝黝的随时装满水的铜制水壶。每到晚上,大人们围坐在火塘边烤火聊天,父亲往往坐在高矮适度的四方形小篾凳上,把一撮茶叶放进葫芦形状的小土罐内。土罐置于火灰连着火炭的地方,烤了一会儿后,他就不停地抖动土罐让罐内的茶叶翻身。待茶叶溢出淡淡的糊香味的时候,他迅速将滚烫的开水均匀地冲进土罐内,土罐的罐口随即滋滋地冒出一片淡淡的水雾,水雾弯扭着身段螺旋式般往上蹿,一会儿就消失在空气中了。父亲嘬嘴把溢满土罐口的最上层的水沫吹掉之后,大家就可以喝香喷喷的茶了。
  如今,78岁的父亲依然管理着3亩茶园。也许是受父亲的影响,我也多年爱喝普洱绿茶,而且几乎只喝父亲种植的茶。
  责任编辑:子非
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