欢迎访问最好的毕业论文网!www.osmsg.com
洋葱简易储藏技术

论文作者:科技论文
发表时间:2017-2-16

一、垛藏
   在室外选择地势较高、干燥的通风处,下垫枕木,上铺秸秆,将经过晾晒和预储的洋葱层层交错,头朝下平铺其上堆成长方形垛。垛宽1~1.5米、长5~6米、高1.5米左右,垛顶和四周用2~3层席子封闭,然后用绳子扎紧。如果露天堆垛,垛顶还应再加2~3层席子防雨,雨后注意检查、晾晒。封垛前期,如有漏雨或发热,应倒垛晾晒,保持干燥。天气转冷后,要增加覆盖,待气温降至0℃以下时,拆垛移入窖内或库内储藏。
  二、挂藏
   鳞茎收获后用叶子遮住葱头,就地一排排晾晒,待假茎和叶子发黄绵软时编辫。注意挑选,剔除伤、劣葱头,按大小编辫,以便按质论价销售或种用。每辫40~60个葱头、长约1米,或两辫1挂,每挂8~12千克。晾晒后,如果茎叶少,可加湿稻草以便于编辫。而后将葱头朝下,茎辫朝上,摊在地上再晒6~7天,使葱头充分干燥。注意不能淋雨或沾到露水,以免储藏时腐烂。也可将洋葱按10~20头扎成1把,每把重1~2千克,少量时挂在屋檐下,大量时放在通风、干燥、阴凉的空屋里,用木椽支架进行挂藏。高2.6米、宽2.3米、长7米的空屋可储葱头3500千克左右。主要管理措施是通风,即刮西北风时开窗通风降湿,刮东南风时关窗防湿气侵入。随时检查,剔除腐烂的葱头。
  三、筐藏
   洋葱适时采收后进行充分晾晒,2~3天翻倒1次,待叶子变黄,捆成小把。葱头向外叶向里,堆成圆垛,内部形成空心的圆锥体。4~5天后再倒垛1次。切忌淋雨,使葱头充分干燥,去掉叶,装入木条箱或筐内。每筐25~30千克,然后堆入窖内或码在普通库内,一般堆码3~4层,保持经常性干燥,并注意通风。冬天,在窖温、库温不低于-3℃的条件下,一般可储藏到翌年5月。
  四、围藏
   选择地势较高、土质干燥、排水良好的露天场地,地面垫上枕木,上面铺好秸秆,然后用秸秆帘子、柳条或槐条编成直径1米、高1.5米的圆囤子,6囤可储5000千克左右。装满葱头后,垛顶成圆锥形,盖2~3层席子,四周用席子围上,用绳子纵横扎紧,封囤要严密,防止日晒雨淋。储藏初期注意囤内湿度不宜太高,避免造成腐烂和发芽。一般可根据葱头的晾晒情况和天气情况,进行1~2次倒囤,以排出囤内湿气。
   如果长期储藏,最好一开始就放进库内,或暂放在凉棚下,待入冬以后天气变冷再入库储藏。采取一定的防寒措施,防止冻害。进入储藏中、后期,一般不要倒囤,使囤内有一个良好的封闭环境,能起到一定的自发调气作用。采用圆囤储藏的洋葱,保质效果好,储藏期270天左右,基本上不发芽、不腐烂,损耗小。
  五、室内储藏
  选室外地势较高、干燥、通风、背阴的地方,用枕木、秸秆等物铺垫,将晒好的洋葱辫横竖交错地摆在上面,铺成中间略高的长方形垛。垛顶盖几层苇席,严防雨水淋入,保持垛内干燥。入冬前倒垛1~2次。入冬后转入室内,温度控制在0~3℃。温度过高,可打开门窗通风降温;低于适温要关闭门窗,增加覆盖,防寒保温。
  六、泥封储藏
   将丰满无伤的洋葱裹在泥球内,使其阴干,码放或装筐置于干燥处保管;或者用木板做一个长0.36米、宽0.21米、高0.06米的坯模子,然后用沙土和泥混合,再将洋葱剪去茎叶,与泥混合脱成土坯。具体方法是:先在模底铺一层泥,泥上摆一层洋葱,洋葱上再盖一层泥。如此脱成一块块土坯,经充分晾晒后,搬进空屋内码成垛,用时碎坯取葱,非常方便。
  七、架藏
  在储藏窖或库内,用木杆搭成宽1米、高1.5米的木架,共分3层,以木板或秸秆为隔板,然后将洋葱分层放在木架上。这种储藏方法比较经济,但要求室温不低于-3℃。利用居民住房储藏要防止烟熏和水蒸气。
  八、堆藏
   将准备储藏的洋葱,经过严格选择后,在8月中下旬脱离休眠之前放进窖、库储藏。可采取散堆存放,堆宽1.5米,高0.5~0.7米,长度不限;也可将洋葱放木箱内,然后在窖、库内堆桩成骑马式。窖、库内温度以0~3℃为宜,相对湿度不超过80%。如果有冷风库,可利用托板堆桩,有利于通风和提高仓储率。这种方法能给洋葱提供适宜的低温,储藏时间长,储藏后质量较好,损耗也少。
  九、冷藏
   为提高冷库利用率,应去叶藏头。有条件的亦可用热空气连续干燥代替晾晒处理,即收获后用40~45℃的热空气连续干燥12~16小时,使鳞茎中的水分减少10%左右,以利储藏。晾晒或干燥处理后的葱头,经过严格挑选,装入柳条箱中,入预冷间预冷。待洋葱的温度接近于冷藏温度时,转入冷藏间,按照一定的形式码堆。控制库温为0~3℃,空气相对湿度低于80%。这种方法可长期储藏,但湿度过高时,鳞茎会长出少量不定根,并出现一定腐烂。因此,须注意湿度的控制。
  十、气调储藏
   用快速降氧法或自然降氧法减少洋葱储藏环境中的氧气,可在葱头休眠期内进行。
  1. 快速降氧法
  先清理消毒地窖或地下室,铺一块4.5米×2.5米(大于垛底)、厚0.25毫米的聚乙烯薄膜做帐底,撒10~15千克氢氧化钙,垫上2~3层砖,上码放木箱(筐),每箱(筐)装入干燥葱头17.5千克。可以码成4箱×6箱长方形,计2层共48箱,可储葱头840千克。而后罩上事先粘好、与下底大小相等的聚乙烯薄膜罩,将罩四周底边与垛底薄膜一起卷起,用砖或土压紧,抽气口、通气口也扎紧,构成一个密闭的储藏系统。再用快速降氧法抽出薄膜帐内的气体,控制氧气浓度在1%~3%、二氧化碳浓度在5%~10%。
  2. 自然降氧法
   薄膜帐内的葱头因呼吸作用,使二氧化碳逐渐升高,氧气逐渐减少,从而达到缺氧储藏的目的,在储藏过程中每25~30天检查1次,采用自然降氧法,应尽量使氧气浓度降至3%~6%,二氧化碳浓度降至8%~12%,同时注意清除病、烂葱头,继续封帐储藏。
  3. 注意事项
   采用以上两法进行塑料膜封闭储藏时,常因储藏环境温差大,造成帐内凝结水而使洋葱感染发霉。解决方法有两种:一种是氯气防腐,用量为空气体积的0.2%,每5~7天投药1次,过量易造成药害;另一种是用CT果蔬防腐烟剂烟熏,6~10克/米3。
  十一、剥取储藏
   将晾晒后的洋葱鳞茎剥掉外皮(保护叶),再将底盘部割(挖)除,即可起到抑制发芽和防止腐烂的作用。这种方法仅适宜用于自食和少量储藏。
  
本论文由免费论文网原创,转载请注明原文链接:http://www.osmsg.com/essay/42510.html
osmsg.com © 2016 毕业论文网